Empório 77 Bistrô

O Bistrô Empório 77 é um charmoso espaço gastronômico no bairro histórico do Matozinhos em Itabirito, gerido pela empreendedora Fernanda Carolina, a Carola. O negócio foi incubado pelo Projeto de Desenvolvimento Territorial e Transformação Social de Itabirito – MG, uma iniciativa da Vale, com execução da Raízes. No início do projeto o bistrô estava de portas fechadas funcionando apenas como delivery para almoço devido à pandemia da Covid-19. No processo de incubação, Carola deu uma guinada no negócio. Reestruturou a gestão, redefiniu sua comunicação e utilizando a criatividade juntamente com o Chef Alex Bogas, oferece um cardápio cheio de memórias afetivas e identidade regional. Com a aplicação do capital semente foi possível adquirir uma cobertura removível, ampliação do espaço necessária para retomada das atividades, além da aquisição de utensílios e equipamentos para cozinha. Hoje o Empório recebe o público para almoços, eventos culturais e eventos privados, além de trabalhar com produtos locais agregando economia criativa, economia circular e conexões sustentáveis.