Morro D’Água Quente, Minas Gerais, 2015. Raízes participó en los primeros pasos de la construcción colectiva de «Sabores do Morro», apoyando el fortalecimiento de las empresas y el asociacionismo comunitario.
Más de una década después de haber ayudado a organizar las primeras ferias, volvemos a encontrarnos con las personas emprendedoras que hicieron crecer aquella iniciativa en un contexto completamente diferente: ahora son ellas las que inspiran y han apoyado a otros grupos a la hora de forjar su propio camino en un proyecto concebido por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) y financiado por Samarco. Eso es desarrollo.
Allí, en 2015, en las cocinas y los patios de la comunidad ya existían productos, recetas transmitidas de generación en generación y muchas ganas de emprender. También había un territorio con potencial para unir gastronomía, cultura y turismo. El punto de partida fue observar todo esto con atención: reunir a la gente, reconocer el valor de lo que ya hacían e imaginar, juntos, una iniciativa que tuviera sentido para quienes vivían allí.
La iniciativa de Raízes, llevada a cabo inicialmente en colaboración con la Fundación Vale, consistió en la elaboración de un mapa de productores, la formación técnica y de gestión, reuniones de cocreación, acciones de desarrollo humano, el fortalecimiento de la marca y la coordinación con la cadena productiva del turismo. Sin embargo, los efectos más importantes se manifestaban en el día a día, en la autoestima de estas mujeres, en los intercambios entre ellas, en el dinero que seguía circulando por la comunidad y en la percepción de que el trabajo colectivo podía fortalecer cada negocio.
Una vez finalizado el contrato de 15 meses con Raízes, que había dado muchos frutos y en el que se habían alcanzado todos los objetivos, el grupo aún tenía nuevos retos y deseos. Raízes se unió como socio del colectivo en la organización del primer festival de Sabores do Morro.
Ni siquiera podíamos imaginar que, 11 años después, ellas contribuirían activamente al proyecto «Construcción de la paz y el diálogo para el desarrollo sostenible de los territorios del Alto Río Doce». Pero no podemos negar que ya vislumbrábamos ese potencial, por lo que reafirmamos nuestra decisión de tomar al grupo como fuente de inspiración.
Un desarrollo que inspira a transformar
El colectivo se erige como un referente. Sus prácticas, decisiones y formas de organización han ayudado a grupos de otros territorios a reflexionar sobre sus propios caminos. Sistematizar esta experiencia significa ordenar los recuerdos, reconocer las decisiones importantes y dar visibilidad a los conocimientos generados a lo largo de los años. Cada territorio, evidentemente, tiene su propia historia, sus conflictos y sus vocaciones; por eso, la trayectoria de Sabores do Morro reside en el valor de las conversaciones y reflexiones que puede suscitar para generar desarrollo.
«Hemos apoyado este proceso mediante el análisis y la sistematización de las prácticas desarrolladas por la asociación, además de la organización de los intercambios entre los territorios. La propuesta consiste en que grupos de localidades como Paracatu de Baixo, en el distrito de Mariana, y Antônio Pereira, en el distrito de Ouro Preto, puedan conocer de cerca la experiencia de Sabores do Morro y, al mismo tiempo, compartir sus propios caminos, retos y aprendizajes», explica Jussara Rocha, directora de proyectos de Raízes.
La Asociación puede compartir los acuerdos que han contribuido a sustentar el trabajo colectivo, los retos a los que se ha enfrentado, las decisiones tomadas y las condiciones que han permitido que el grupo siga activo. Durante los intercambios, también escucha las experiencias, las dudas y los conocimientos que aportan las demás comunidades.
Tras los intercambios, el trabajo continúa con la elaboración de un plan de futuro y desarrollo. El objetivo es que los encuentros dejen unas referencias y unas bases más sólidas para los próximos pasos de cada grupo participante.
Cronología
Hay algunos momentos que ayudan a explicar cómo fue tomando forma esta historia:
- 2015 | El origen: nace la Feria «Sabores do Morro», organizada de forma participativa con los productores y vecinos de Morro d’Água Quente.
- 2016 | El fortalecimiento: la iniciativa acoge a nuevos participantes, organiza nuevas ediciones, participa en eventos externos y amplía su relación con la gastronomía, el turismo y la generación de ingresos.
- 2017 | Nuevos pasos: el grupo celebra el primer Festival «Sabores del Morro», avanza en la formalización de la asociación y pone en marcha iniciativas como la «Ruta de los Sabores» y un calendario propio de ferias.
- 2019 | Autonomía en movimiento: la Asociación pasa a llevar a cabo sus actividades con mayor independencia, organiza el Festival y refuerza su comunicación, sus colaboraciones y su presencia en el territorio.
- 2025 | Diez años de historia: «Sabores do Morro» celebra una década marcada por la generación de ingresos, el asociacionismo, la identidad, el protagonismo femenino y la continuidad.
- 2026 | Una experiencia que se multiplica: la trayectoria comienza a sistematizarse y a compartirse con otros grupos, lo que abre un nuevo capítulo para la Asociación y para su relación con Raízes.
Echa un vistazo aquí a todo lo que hemos hablado sobre Sabores do Morro en nuestra web.
La historia de Sabores do Morro nos demuestra que los efectos de un proyecto socioambiental pueden ir mucho más allá de lo previsto en un contrato. Siguen presentes cuando las personas se apropian de los procesos, fortalecen las relaciones y abren caminos que ya no dependen de la presencia constante de quienes contribuyeron al inicio.
Quizá sea eso lo que el tiempo nos permita construir: una historia de desarrollo que sigue creciendo y que, a medida que crece, abre espacio para que otras también puedan comenzar.
