Empório 77 Bistrô

Bistrô Empório 77 es un encantador espacio gastronómico en el histórico barrio de Matozinhos, en Itabirito, dirigido por la emprendedora Fernanda Carolina, alias Carola. El negocio fue incubado por el Proyecto de Desarrollo Territorial y Transformación Social de Itabirito – MG, una iniciativa de Vale, con ejecución de Raízes. Al inicio del proyecto, el bistró estaba cerrado, funcionando sólo como servicio de entrega de almuerzos debido a la pandemia de Covid-19. Durante el proceso de incubación, Carola dio un giro al negocio. Reestructuró su gestión, redefinió su comunicación y, utilizando su creatividad junto con el chef Alex Bogas, ofrece un menú lleno de recuerdos emotivos e identidad regional. Con la inversión de capital inicial, fue posible comprar un techo desmontable, ampliar el espacio necesario para reanudar las actividades y adquirir utensilios y equipos de cocina. Hoy el Emporium acoge al público para almuerzos, actos culturales y eventos privados, además de trabajar con productos locales que se suman a la economía creativa, la economía circular y las conexiones sostenibles.